AilOurs
AilOurs

Ail des ours


Nom latin : Allium ursinum

Fiche botanique de l’ail des ours

Origine : Eurasie

Famille botanique : Alliaceae

Parties utilisées : bulbe et feuilles

L’ail des ours est une plante herbacée de 20 à 50 cm de hauteur, que l’on trouve dans les sous-bois frais et ombragés aux bords des ruisseaux. Son odeur forte dissuade les herbivores de le manger. Pourtant sauvage, elle a les mêmes propriétés que l’ail cultivé.

Les bienfaits de l’ail des ours

Le bulbe et les feuilles sont utilisés en cuisine comme légume ou condiment.

En phytothérapie, cette plante médicinale est utilisée sous forme d’extrait de plante fraiche (utilisant les feuilles et le bulbe) afin de préserver le bon fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins. L’ail des ours est riche en principes actifs tels que l’allicine (antifongique, antibactérienne) et la vitamine C.

Comme l’ail des ours soulage les douleurs d’estomac et facilite la digestion, on l’utilise également pour traiter la diarrhée, les coliques, les flatulences, les indigestions et pour stimuler l’appétit.

Le saviez-vous?

L’ail des ours était une plante magique dans la culture celtique. Associée à la magie blanche, on encourageait les femmes enceintes à en porter sur elle pour protéger l’enfant à naître.