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Biscuits nuages à la fleur d’oranger !

Surprenez vos proches en parfumant vos recettes avec les eaux florales alimentaires !
La fleur d’oranger fait des merveilles en pâtisserie alors découvrez nos conseils…


pastille photo Eloise-Jennes

A propos de l’auteure : Eloïse est étudiante en Master management de l’innovation pour une alimentation santé (Health Food Innovation Management). Sa passion pour la photo et son intolérance au gluten l’ont amenée à créer son propre blog culinaire pour nous démontrer qu’il est tout à fait possible de cuisiner des gourmandises simplement à base d’ingrédients traditionnels, naturellement sans gluten et sans produits laitiers.


Recette gourmande des biscuits nuages à la fleur d’oranger BIO !

Ingrédients : 

> Pour les biscuits nuages

  • 70g de flocons d’avoine (sans gluten)
  • 50g de farine (ou de farine de riz pour une version sans gluten)
  • 15g de fécule de maïs
  • ½ paquet de poudre à lever (9g)
  • 100g de purée de noix de cajou
  • 50g de sucre de canne
  • 1 œuf
  • 4 ½ cs d’eau florale de fleur d’oranger ladrôme laboratoire

> Pour le glaçage

  • 70g de sucre impalpable
  • 2cc d’eau florale de fleur d’oranger ladrôme laboratoire
  • Un peu d’eau

Recette biscuits nuages à la fleur d'oranger

 

Instructions : 

> Pour les biscuits nuages

  1. Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante. Sortez une des plaques et recouvrez-la de papier cuisson.
  2. Mixez les flocons d’avoine à l’aide d’un petit mixeur ou d’un robot culinaire de façon à en obtenir une poudre.
  3. Placez la poudre de flocons d’avoine dans un bol et ajoutez-y la farine, la fécule de maïs et la poudre à lever. Mélangez.
  4. Dans un grand bol, mélangez la purée de noix de cajou, le sucre de canne et l’œuf.
  5. Ajoutez-y les ingrédients secs et l’eau florale de fleur d’oranger ladrôme laboratoire. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  6. À l’aide de deux cuillères à soupe, déposez délicatement 9 boules de pâte sur la plaque de cuisson.
  7. Enfournez pendant 20 minutes, toujours à 180°C.

> Pour le glaçage

  • Ajoutez l’eau florale de fleur d’oranger ladrôme laboratoire au sucre impalpable et mélangez.
  • Puis, ajoutez de l’eau petit à petit jusqu’à l’obtention d’une consistance liquide mais assez épaisse.

Les biscuits peuvent se conserver quelques jours dans un récipient hermétique.

Retrouvez d’autres recettes d’Eloïse directement sur son site www.cookingwithelo.com


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avril 20, 2020

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