Découvrez nos astuces pour faire un apéro aux notes méditerranéennes avec l’hydrolat de thym à thujanol et  surprenez vos invités !

A propos de l’auteure : Eloïse est étudiante en Master management de l’innovation pour une alimentation santé (Health Food Innovation Management). Sa passion pour la photo et son intolérance au gluten l’ont amenée à créer son propre blog culinaire pour nous démontrer qu’il est tout à fait possible de cuisiner des gourmandises simplement à base d’ingrédients traditionnels, naturellement sans gluten et sans produits laitiers.

Amuse-bouches apéro : crackers et dips aromatisés à l’hydrolat de thym à thujanol

400g de crackers – 15 min de préparation – 30 min de cuisson

Ingrédients : 

> Pour les crackers

• 100g de flocons d’avoine (sans gluten)
• 100g de graines de tournesol
• 100g de graines de lin
• 50g de graines de courge
• 30g de graines de sésame
• 2cs de graines de chia
• 2cs de téguments de psyllium blond (peuvent être laissés de côté, mais les crackers seront moins croquants)
• 1 pincée de sel
• 2cs d’huile d’olive
• 250mL d’eau bouillante
• Épices : sel, herbes de Provence, paprika doux, cumin

> Pour le dip

• 200g de yaourt (utilisez du yaourt végétal pour une version sans lactose)
• Le jus d’un demi citron
• 2cc d’eau florale de thym à thujanol ladrôme laboratoire
• 1 pincée de sel
• Facultatif : thym frais, zestes de citron

Instructions : 

> Pour les crackers

1. Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante. Sortez une des plaques et recouvrez-la de papier cuisson.
2. Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine avec les graines, ainsi que le psyllium blond.
3. Ajoutez ensuite les épices selon vos goûts.
4. Finissez par ajouter l’huile d’olive et l’eau bouillante. Mélangez à l’aide d’une spatule.
5. Étalez le mélange sur la plaque de cuisson. Recouvrez-le d’une autre feuille de papier cuisson. Étalez ensuite le tout à l’aide d’une rouleau à pâtisserie, jusqu’à l’obtention d’un rectangle d’un demi centimètre d’épaisseur.
6. Utilisez le dos d’un couteau pour tracer une grille, de manière à défaire les crackers plus facilement par la suite.
7. Enfournez pendant 30min, toujours à 180°C.
8. Dès que les crackers sont cuits et légèrement dorés, sortez-les du four et laissez-les refroidir. Finalement, coupez-les en suivant les lignes que vous avez tracées.

> Pour le dip

Les crackers peuvent se conserver quelques jours dans un récipient hermétique.

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