Crackers aux graines et dip au yaourt et thym

Découvrez nos astuces pour faire un apéro aux notes méditerranéennes avec l’hydrolat de thym à thujanol et surprenez vos invités !

A propos de l’auteure : Eloïse est étudiante en Master management de l’innovation pour une alimentation santé (Health Food Innovation Management). Sa passion pour la photo et son intolérance au gluten l’ont amenée à créer son propre blog culinaire pour nous démontrer qu’il est tout à fait possible de cuisiner des gourmandises simplement à base d’ingrédients traditionnels, naturellement sans gluten et sans produits laitiers.

Amuse-bouches apéro : crackers et dips aromatisés à l’hydrolat de thym à thujanol

400g de crackers – 15 min de préparation – 30 min de cuisson

Ingrédients :

> Pour les crackers

100g de flocons d’avoine (sans gluten)
100g de graines de tournesol
100g de graines de lin
50g de graines de courge
30g de graines de sésame
2cs de graines de chia
2cs de téguments de psyllium blond (peuvent être laissés de côté, mais les crackers seront moins croquants)
1 pincée de sel
2cs d’huile d’olive
250mL d’eau bouillante
Épices : sel, herbes de Provence, paprika doux, cumin

> Pour le dip

200g de yaourt (utilisez du yaourt végétal pour une version sans lactose)
Le jus d’un demi citron
2cc d’eau florale de thym à thujanol ladrôme laboratoire
1 pincée de sel
Facultatif : thym frais, zestes de citron

Instructions :

> Pour les crackers

Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante. Sortez une des plaques et recouvrez-la de papier cuisson.
Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine avec les graines, ainsi que le psyllium blond.
Ajoutez ensuite les épices selon vos goûts.
Finissez par ajouter l’huile d’olive et l’eau bouillante. Mélangez à l’aide d’une spatule.
Étalez le mélange sur la plaque de cuisson. Recouvrez-le d’une autre feuille de papier cuisson. Étalez ensuite le tout à l’aide d’une rouleau à pâtisserie, jusqu’à l’obtention d’un rectangle d’un demi centimètre d’épaisseur.
Utilisez le dos d’un couteau pour tracer une grille, de manière à défaire les crackers plus facilement par la suite.
Enfournez pendant 30min, toujours à 180°C.
Dès que les crackers sont cuits et légèrement dorés, sortez-les du four et laissez-les refroidir. Finalement, coupez-les en suivant les lignes que vous avez tracées.

> Pour le dip

Pressez le jus d’un demi citron.
Ajoutez le jus de citron, l’eau florale de thym et le sel au yaourt.
Garnissez de thym frais et de zestes de citron si vous le souhaitez.

Les crackers peuvent se conserver quelques jours dans un récipient hermétique.

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