Orecchiettes, chou romanesco et crème thym-citron

Découvrez notre recette alliant la douceur méditerranéenne du thym et l’originalité du chou romanesco !

Orecchiettes au chou romanesco et crème thym-citron

Pour 4 personnes – 15 min de préparation – 15 min de cuisson

Une recette de Recettes & Cabas

Ingrédients :

300 g d’orecchiettes
1 chou romanesco
25 cl de crème entière liquide
3 cuillères à soupe d’eau florale de thym ladrôme laboratoire
1 citron non traité
2 gousses d’ail
Huile d’olive, sel, poivre

Instructions :

Premièrement, portez à ébullition une grande casserole d’eau salée, elle servira à cuir les pâtes et le chou.
Préparez le chou romanesco : ôtez les feuilles et la partie dure du pied. Coupez le reste en petits morceaux puis passez les sous l’eau froide dans une passoire.
Plongez les morceaux de chou dans l’eau bouillante. Au bout de 5 minutes, ajoutez les orecchiettes. Faites cuire l’ensemble environ 11 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer la crème dans une petite casserole à feu doux. Ajouter l’eau florale de thym. Salez et poivrez.
Ecrasez les gousses d’ail entières et ajoutez-les à la crème.
Rincez le citron, ajouter son zeste (grâce à une fine râpe) et son jus à la crème.
Faire chauffer quelques minutes, jusqu’à ébullition, puis retirez du feu.
Lorsque les pâtes et le chou sont cuits (le chou peut-être encore légèrement croquant) égouttez puis remettez le tout dans la casserole. Versez la crème thym et citron, puis mélangez délicatement.

Bon appétit !

+ l’astuce gourmande Recettes & Cabas : ajoutez un peu de parmesan ou de comté râpé sur le plat !

ladrôme laboratoire, spécialiste des produits de bien-être à base de plantes BIO, offre une large gamme d’eaux florales. Retrouvez toutes nos références en cliquant ici.

A propos de l’auteur : Recettes & Cabas vous propose des paniers à cuisiner tout prêts, personnalisables en fonction de vos critères, avec des recettes gourmandes et de saison !