Origine : Europe
Famille botanique : Rosaceae
Parties utilisées : sommités fleuries et fruits
L’aubépine est un arbuste épineux dont les fruits sont une drupe rouge. L’espèce est aussi connue sous les noms d’aubépine blanche ou d’aubépine de mai. Les fruits de l’aubépine sont utilisés depuis la Préhistoire, comme en témoignent des noyaux retrouvés dans les cités lacustres.
Les baies et les sommités fleuries d’aubépine sont inscrites à la pharmacopée européenne. Les sommités fleuries et les fruits sont utilisés en phytothérapie sous forme d’extrait de plante fraîche. Riche en flavonoïdes totaux, l’aubépine à des vertus cardiaques et vasculaires : antiarythmique, hypotenseur, tonicardiaque, ainsi qu’un effet sédatif.
En cuisine, les fruits sont cuits et pressés en purée et les jeunes feuilles consommées en salade.
La fleur d’aubépine est utilisée dans la composition de plus de 200 spécialités pharmaceutiques.
